Αλλά ο Bob Kramer δεν είναι σεφ. Είναι o κύριος bladesman και o μόνος πιστοποιημένος bladesman στις Ηνωμένες Πολιτείες που ειδικεύεται στα μαχαίρια κουζίνας.
Σε σκηνές που μοιάζουν με τη σφυρηλάτηση δαχτυλιδιού, ο Kramer συμπυκνώνει πάνω από μια ντουζίνα φύλλα σιδήρου σε ένα επίπεδο φύλλο. Αλλά, όπως ο Anthony Bourdain ο παρουσιαστής δηλώνει, στη συνέχεια, αρχίζει η δουλειά. Αυτά είναι μερικά μαχαίρια υψηλού επιπέδου.