Σύμφωνα με μελέτη που πραγματοποίησε η Βρετανική Κυβέρνηση, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο του Σάρεϊ, η περιεκτικότητα των αυγών σε χοληστερίνη έχει μειωθεί την τελευταία δεκαετία, κατά 13%, ενώ παράλληλα έχει αυξηθεί κατά 64% η περιεκτικότητα τους σε βιταμίνη D.

Και ο λόγος είναι ο εξής, η αλλαγή της τροφής που χρησιμοποιούν πλέον στα ορνιθοτροφεία. Οι παραγωγοί αυγών τα τελευταία χρόνια επιλέγουν να δίνουν στα πουλερικά τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, αφήνοντας παράλληλα τη χρήση οστεάλευρων. Σε αυτή τη διαπίστωση, για την αλλαγή της ποιότητας των αυγών έχουν καταλήξει και έρευνες από επιστήμονες στις Ηνωμένες Πολιτείες και στον Καναδά, οι οποίοι και επιβεβαιώνουν τα νέα δεδομένα, υπογραμμίζοντας ταυτόχρονα, την ευεργετική πλέον δράση του αυγού στη μάχη κατά της χοληστερίνης.

Το σωστό είναι όμως αν έχεις χοληστερίνη να συμβουλευτείς τον γιατρό σου για να φτιάξετε μαζί ένα σωστό διατροφολόγιο ανάλογα με τις τιμές της χοληστερίνης σου.